Hotel palácio Estoril

O menu estava delicadamente “escondido” no guardanapo, dando-lhe um certo ar de mistério.

Mais misteriosa fiquei ainda quando o abri e li o que nele constava:

Murganheira Super Reserva Bruto (Távora Varosa)

Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinhas (Minho – 100% Alvarinho

Nossa 2010 (Beiras-100% Bical)

Alambre Moscatel de Setúbal 20 anos (JMF- Moscatel de Setúbal)

Será que se tinham enganado? Que tinham trocado os menus? Só vinhos? Onde estava a lista dos manjares deste restaurante que tanto me encanta? Será que se tinham mesmo enganado!?

Não, estava no Bougainvillea Terrace do Hotel Palácio Estoril! Não, não era um engano, mas sim uma ideia no mínimo original: é o vinho que decide o prato que o vem acompanhar!

De 11 a 21 de Outubro, no Restaurante Grill Four Seasons do hotel, no lugar do Menu de comidas, o cliente vai encontrar uma Carta de vinhos portugueses composta por uma grande variedade de sugestões a copo – cerca de 30 das mais emblemáticas referências portuguesas –, néctares esses que darão o mote para a sugestão do Chef Bernhard Pfister dos pratos que melhor combinam com as escolhas de vinho do cliente.

Esta será uma forma de provar referências nacionais que habitualmente não se encontram disponíveis “a copo”, mas também de descobrir novas harmonias nunca experimentadas entre o que se bebe e o que se come.

E, assim, com o Murganheira Super Reserva Bruto, deliciei-me com um Amousse Bouche de Presunto Pata Negra, azeitonas marinadas, queijo da Serra e compota de abóbora sob pequenas e macias rodelas de broas de milho.

Ah, mas antes não resisti à divina Focaccia (que não prescindo sempre que lá vou) e à manteiga de tomate seco com mangericão.

: © photos Maria João Pavão Serra /All rights reserved

A entrada de Trufa de foie gras com maçã, era simplesmente de fazer crescer água na boca num casamento incomparável de sabores.

Com o Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinha, Codorniz assada, salada de agrião e vinaigrette de nozes. Tenra e macia como veludo, deliciosa como um manjar saído de uma descrição de um conto de Sheherazade.

Com o Nossa 2010, um vinho tão delicioso quanto o rótulo da garrafa onde se lia “ Vinhos autênticos sem maquilhagem”,

um Navarin de peixe e marisco, em manteiga de tomate seco e manjericão. Um primor!

E, para terminar, com o Alambre Moscatel de Setúbal 20 anos, uma das sobremesas mais delicadas, simples e saborosas como há muito tempo não comia: um Crêpe soufflée do Palácio…

P.S

Para iniciar a refeição, o copo de vinho pode custar desde € 3,50 e a entrada € 13,00. A sugestão de vinho a copo para o prato principal desde € 5,00 e o prato € 23,00. Para a sobremesa o copo de vinho desde € 4,00 e a sobremesa € 6,00.

Mas para quem quiser envolver-se numa experiência gastronómica mais completa foi criado um Menu Degustação com os respectivos vinhos e pratos incluídos: Menu 4 vinhos & 4 pratos, € 64,00.

No Restaurante Grill Four Seasons, no Bar e no Bougainvillea Terrace, das 19h às 20h30, às quintas, sextas e sábados.

Haverá também uma variada carta de vinhos a copo servidos com tapas preparadas pelo Chef Pfister.

Diariamente entre 11 e 20 de Outubro

Hotel Palácio Estoril

214 648 000

http://www.palacioestorilhotel.com

http://www.slh.com/destinations/europe/portugal/estoril/palacio-estoril/

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